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【フグの卵巣漬け】金沢名物の珍味をレビュー。食べ方にアレンジ紹介

こんにちは六郎です。

以前に石川県金沢市に家族旅行へ行き、お土産にビビッ!!Σ(,,oΔo,,*)と来たものが有ったので購入。


じゃーん!

【フグの卵巣漬け】

猛毒を含んでいるはずのフグの卵巣が食べられるッ!! コイツぁ好奇心ビンビンですよ!!
m9( ・´ー・`)ノシ

金沢名物!フグの卵巣漬けって何なの?


こちらは糠漬け。

でーん! ほうほう見た目はタラコに漬けていたものの色素が着いた感じね。

んでも……フグの卵巣漬けって何なのさ(。´・ω・)?

河豚の卵巣の糠漬け(ふぐのらんそうのぬかづけ)は、石川県の郷土料理。河豚の子糠漬けとも呼ばれる。

フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素であるテトロドトキシンが多く含まれているため、そのままでは食用にできない。

しかし、石川県白山市の美川地域、金沢市の金石、大野地区では、その卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにする事で、毒素を消失させ珍味として販売している。

食品衛生法により食用が基本的に禁止されている卵巣を、この加工法で食品として製造しているのは、日本全国でこの美川、金石、大野地区のみである。

引用:Wikipedia

フグの卵巣漬けの食べ方の注意


こっちは粕漬け。

 

フグの卵巣漬けは糠なり粕に漬け込んだ状態で売られてますが、

水で洗わずに、粕なり糠を布巾などで拭き取ってください。

キッチンペーパーで拭きましたが膜が少し破れてしまったので注意して拭きましょう。

フグの卵巣漬けを実食!

切って見るとこんな感じ。卵巣なので卵タップリ。

では粕漬けを一口。

(´~`)モグモグ (○ω○)ん! 匂いの時点で察していたけど、粕の風味が強い。それに塩気も。

流石2年以上漬け込んだことはあるね。

味が濃い目だからお酒のおつまみにオススメ。度の強いお酒にも負けない濃さだから、お酒強い人は買ってみてはどう?(*´﹀`*)

 

ご飯の上に置いたところ――米に合うんだ(*´﹀`*)♪

このご飯の量に対して三切れでも十分すぎる位の塩気。

一切れご飯一杯は伊達じゃない。塩辛さから、おつまみによさそう。

お茶づけにするとばっちぐー。キツ目の塩気が和らぐのでサラサラもぐもぐ(^~^)

他にも、

パスタと和えてタラコスパゲッティっぽくするのも売っていたオバちゃんのオススメ。

 


アボカドとマヨネーズで和えてみたよ(*^∀゚)ъ


クラッカーに乗せて食べてもGood(≧ڡ≦*) サクッとクラッカー、滑らかアボカド、プチっとフグ子で食感が楽しー(^▽^)/

 


フグ子マヨネーズを蒲鉾に乗せてチーズONして、トースターで焼いたよ(*´﹀`*)

おつまみにオススメですゾm9( ー`дー´)

まとめ

タラコの食感ですが、兎に角味が濃いのでアンチョビのように塩気を付けるように使うのが良いかも。

ちなみに私がフグの卵巣漬けの存在を知ったのは↓の漫画。いろいろぶっ飛んだゲテ…ゲフンゲフン。珍味出てくるから興味あったら読んでみて(^▽^)b

http://murasaki-syoumeidan.com/surprise-eat/

フグの卵巣漬けは3巻に登場。

今回はここまで、

ご閲覧ありがとうござます