料理

【アサリの酒蒸し】スキレットで簡単料理!アサリの砂抜き方法も紹介

こんにちは六郎です。

以前に居酒屋で食べたアサリの酒蒸しが美味しかった(≧ڡ≦*)ので、

自分でも作ったろ/(⌒∇⌒)/

 

スキレットで作ればオシャレ度UPで見た目もグー(*^∀゚)ъ

ついでに簡単な砂抜きの方法もご紹介♪
(☆・`ω´・)d

アサリの砂抜きの簡単な方法紹介

砂抜きの方法の前にワンポイント!

アサリに限らず貝類は意外に貝殻に汚れが着いているので、こすり合わせるように洗っておいた方がいいですゾ(*’∀`)b

アサリの砂抜き:水で30~60分

ワンカップの水に小さじ1杯弱の割合で塩水を用意。
※塩水は海水くらいの濃度。300mlに10gくらい。

 

アサリが浸る程の量の塩水を入れラップなどで覆い冷暗所や冷蔵庫に30~60分入れれば砂抜きができます。

アサリが水を吐くことが有るので、ラップなどをした方がいいです。

アサリの砂抜き:50℃のお湯で5~15分

沸騰したお湯と同量の水道水(季節によるけどだいたい15℃前後)を混ぜれば50℃くらいになるよ。
(*^∀゚)ъ

50℃のお湯にアサリを入れてラップなどをかけて5分~15分。

アサリがビックリして水より短時間で砂を吐き出すよ。

アサリの酒蒸しの材料

アサリの酒蒸しの材料

アサリ(250g) ショウガ(少量) ニンニク(1片の半分) 唐辛子(少し)
オリーブオイル 白ワイン 醤油(小さじ1) 青ネギ(1,2本)

サラダ油と日本酒で全然OKだよ♪
今回は手元にあったのがオリーブオイルと白ワインだったから使ったよ(*^◯^*)

アサリの酒蒸しを作ったろ!

1.スキレットに油、唐辛子、細かく切ったショウガとニンニクを入れ弱火で炒める。
2.香りが出てきたら砂抜きしたアサリを入れ強火にする。

3.酒を入れ蓋をして2分半~3分蒸し焼きに。

4.蓋を開けてアサリの口が開いてたら青ネギ、醤油を加えてひと混ぜ。
これにて完成( ・´ー・`)b

実食!アサリの酒蒸し

ムッホー(n*´ω`*n) でりしゃすな香りがホワホワ。

では、いっただきまーす\(^O^)/

(´~`)モグモグ――(n*´ω`*n)アサリの風味、ニンニクの旨味。タマラ~ン。

お酒に、多めに入れたニンニクとショウガで体がポカポカ暖まる(*´﹀`*)

一人で食べるから手掴みでアサリを貝殻からチュルンって食べるのすんごくイイ(///▽///)

 

冬の寒い時期に食べるのも、夏に冷たいお酒飲み過ぎた時にも体を温める為に食べたい一品♡

ごちそうさまでした。(*´﹀`*)

アサリにはカルシウムとかカリウム等のミネラルに、不足すると貧血になるビタミン12が豊富なんだって〆(・∀・*)

お湯使えば砂抜き結構簡単にスグできるからアナタもレッツ チャレンジ!
m9( ー`дー´)ノシ

 

今回はここまで、

ご閲覧ありがとうござます。